基于食品特性的食品冷庫科學管理

時間：2016-05-16編輯：庫華制冷瀏覽：

商家利用人工制冷的方法實現(xiàn)了食品的冷藏和冷凍，延緩食品的腐敗變質(zhì)，降低食品的損耗，增加銷售收益。不同的食品具有不同的特性，對應的食品冷庫的儲藏溫度和入庫前的處理各不相同，但均需庫華入食品冷庫保存的食品新鮮、清潔、檢驗合格，并且經(jīng)過了冷卻或凍結(jié)處理工序。只有基于食品特性的食品冷庫科學管理才能庫華食品冷庫的保鮮效果及減少對食品冷庫使用壽命的影響。

食品冷庫管理人員應禁止下列食品入庫：
1.變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生要求的食品；
2.患有傳染病的畜禽食品；
3.雨淋或水浸泡過的鮮蛋；
4.用鹽腌或鹽水浸泡（以做防腐處理的庫房和專用庫除外）、沒有嚴密包裝的食品；
5.流汁或流水的食品。

食品冷庫管理人員還需對下列情況之一的食品進行挑選、整理或改換包裝的處理后才能入庫：
1.質(zhì)量不一、好軟混淆食品級蔬菜、水果腐爛度在5%以上；
2.污染或夾有污染的食品；
3.肉制品及不能堆垛的零散食品。

食品冷庫的管理人員一定要對所儲藏食品的特性非常了解才能實現(xiàn)基于食品特性的食品冷庫科學管理。在食品入庫前嚴格檢查食品質(zhì)量，對有強烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品、要求不同儲藏溫度的食品、須經(jīng)高溫處理的食品應專庫儲藏，不得混放，以免相互感染、串味等。

庫華制冷成立于2013年，完工冷庫項目約3600個，冷庫建造全國可做，歡迎聯(lián)系我們，任何類型冷庫均可免費提供全套建造方案、設計方案和報價清單，電話：15355424256（微信同號）

上一篇：氣調(diào)冷庫貯藏果蔬保鮮時為什么不能頻繁出入庫
下一篇：大型冷庫小型冷庫的冷庫設計及冷庫建造

庫華新聞

制冷資訊

技術文章

果蔬保鮮冷庫

茶葉保鮮庫建造

鮮花保鮮庫

水產(chǎn)海鮮冷庫

大型冷庫設計、大型冷庫工程建造

中大型冷庫工程建造

大型物流冷庫規(guī)劃建造

醫(yī)藥冷庫設計建造

速凍冷庫設計與建造

氣調(diào)庫設計建造

杭州小型冷庫安裝

食品冷庫建造安裝

雙溫冷藏庫安裝

藥品冷庫GSP驗證

酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設計造

基于食品特性的食品冷庫科學管理

相關文章