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用冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮“滯銷”蔬菜，錯(cuò)峰銷售出困境
時(shí)間：2017-05-03編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
冷庫(kù)建設(shè)是隨著人們消費(fèi)行為、結(jié)構(gòu)的改變和企業(yè)對(duì)產(chǎn)品新鮮重視度的提升而逐漸普及，同時(shí)在制冷技術(shù)和制冷設(shè)施的不斷完善下，不同行業(yè)的優(yōu)質(zhì)冷庫(kù)建設(shè)需求數(shù)量增長(zhǎng)明顯。庫(kù)華制冷承建的冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸項(xiàng)目中，蔬菜是屬于冷庫(kù)保鮮貨品的常客。這是因?yàn)椋卟瞬烧笤诔叵氯菀赘瘮∽冑|(zhì)，不利于遠(yuǎn)銷或者外銷產(chǎn)生可觀經(jīng)濟(jì)收益的，而利用冷庫(kù)從蔬菜的采摘后加工、貯藏、運(yùn)輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)控制適宜的溫濕度環(huán)境，是可以極大程度減緩蔬菜新陳代謝速度，實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)保鮮期和貨架期的。
年初氣溫回暖快造成蔬菜成批集中豐收，有些區(qū)域因去年或近幾年行情良好而擴(kuò)大種植規(guī)模的菜農(nóng)們損失不小。“滯銷”蔬菜如何銷售快速處理掉是擺在菜農(nóng)面前的難題，否則只能爛在地頭。“滯銷”蔬菜帶來(lái)的損失使得當(dāng)?shù)卣块T等研究適宜的處理方法，無(wú)論是超低價(jià)售賣、拓展銷售渠道，還是組織分析滯銷原因制定后期風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方案上，保鮮冷庫(kù)都是其中一項(xiàng)重要的配套設(shè)施。保鮮冷庫(kù)采用機(jī)械制冷設(shè)備人工制冷方法實(shí)現(xiàn)的低溫庫(kù)房環(huán)境，能減緩蔬菜新陳代謝，抑制酶微生物等活性，從品質(zhì)控制和損耗減少上都能起到很好的保障作用。
據(jù)庫(kù)華制冷了解下，很多地區(qū)的蔬菜種植中心等已經(jīng)著手保鮮冷庫(kù)建設(shè)，除考慮“滯銷”的潛在性外，更多的是從源頭加工冷處理蔬菜，為后期的貯藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜本身，從源頭上提供高品質(zhì)蔬菜品質(zhì)，在冷鏈運(yùn)輸下的采后損耗也將更小。這也就是“地頭冷庫(kù)”“田頭冷庫(kù)”越來(lái)越普及的根本原因。例如，六合龍池的“云廚1站”蔬菜加工中心的地頭冷庫(kù)，就是對(duì)從大棚內(nèi)采摘的新鮮蔬菜進(jìn)行清洗、稱重、包裝，再通過(guò)冷鏈物流陸續(xù)送入主城區(qū)近百家“云廚1站”社區(qū)門店，新鮮宅配到家。
除“地頭冷庫(kù)”“田頭冷庫(kù)”和全程冷鏈貯藏運(yùn)輸規(guī)避“滯銷”風(fēng)險(xiǎn)外，錯(cuò)峰銷售帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益也給到菜農(nóng)良好的保障。庫(kù)華制冷近幾年承建的田頭冷庫(kù)也越來(lái)越多，部分還是更高端的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，如飛翔農(nóng)業(yè)園的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)就很好地保障了經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蔬菜蔬菜的經(jīng)濟(jì)收益。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是相比于普通保鮮冷庫(kù)更復(fù)雜更優(yōu)質(zhì)的冷庫(kù)類型，因其氣密性要求高及“快進(jìn)整出”的管理原則，更適宜反季節(jié)銷售蔬菜品種的貯藏保鮮。
不過(guò)，雖然有普通保鮮冷庫(kù)和氣調(diào)保鮮冷庫(kù)能有效保鮮蔬菜延長(zhǎng)保鮮期和貨架期，減少蔬菜“滯銷”風(fēng)險(xiǎn)，但庫(kù)華制冷建議菜農(nóng)們?cè)诜N植時(shí)不應(yīng)盲目跟從菜品種植，同時(shí)可與商超、電商平臺(tái)、“菜籃子”等項(xiàng)目就種植品種達(dá)成合作等，提前規(guī)劃好銷售渠道等。
據(jù)庫(kù)華制冷了解下，很多地區(qū)的蔬菜種植中心等已經(jīng)著手保鮮冷庫(kù)建設(shè)，除考慮“滯銷”的潛在性外，更多的是從源頭加工冷處理蔬菜，為后期的貯藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜本身，從源頭上提供高品質(zhì)蔬菜品質(zhì)，在冷鏈運(yùn)輸下的采后損耗也將更小。這也就是“地頭冷庫(kù)”“田頭冷庫(kù)”越來(lái)越普及的根本原因。例如，六合龍池的“云廚1站”蔬菜加工中心的地頭冷庫(kù)，就是對(duì)從大棚內(nèi)采摘的新鮮蔬菜進(jìn)行清洗、稱重、包裝，再通過(guò)冷鏈物流陸續(xù)送入主城區(qū)近百家“云廚1站”社區(qū)門店，新鮮宅配到家。
除“地頭冷庫(kù)”“田頭冷庫(kù)”和全程冷鏈貯藏運(yùn)輸規(guī)避“滯銷”風(fēng)險(xiǎn)外，錯(cuò)峰銷售帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益也給到菜農(nóng)良好的保障。庫(kù)華制冷近幾年承建的田頭冷庫(kù)也越來(lái)越多，部分還是更高端的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，如飛翔農(nóng)業(yè)園的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)就很好地保障了經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蔬菜蔬菜的經(jīng)濟(jì)收益。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是相比于普通保鮮冷庫(kù)更復(fù)雜更優(yōu)質(zhì)的冷庫(kù)類型，因其氣密性要求高及“快進(jìn)整出”的管理原則，更適宜反季節(jié)銷售蔬菜品種的貯藏保鮮。
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